四次创业 开县老板京城开起大酒楼

    小本经营为成功之道

    邓文忠用他的经验告诉记者，开县人踏实肯干、选对了路子。初入京城，务实的开县人都放弃繁华街道，将店面选在居民区附近，更针对大多数普通消费者；另外餐馆经营规模小，几十平方米一台炉灶即可，买菜跑堂都是自己干，投入小，见效快。

    “一定要走出来，到处看看”

    说起外出创业，邓文忠想告诉重庆的创业者：“一定要走出来，到处看一看，感受大都市的快节奏，感受大都市的企业文化。”

    这一点，邓文忠感触颇深，他的食品加工厂准备和家乡的企业合作，他也和几个家乡企业的老板沟通过，让他失望的是很多人观念闭塞，不愿意跟他合作，不愿意把自己的产品拿出来参与竞争。

    邓文忠说：“钱是一个数字，重要的是人的观念转变。许多人害怕风险、担心失败，不敢走出固有的生活，也就不会有收获，封闭别人就等于封闭自己。”

    严琦：让我们为创业者鼓掌

    7月10日，记者将邓文忠的创业经历，发给了远在宁波出差的重庆陶然居饮食文化集团董事长严琦女士。看过邓的经历之后，严女士在长途电话中告诉记者，这些创业者值得我们鼓掌。

    严琦说，邓几次失败后依然能“咸鱼翻身”，这种不屈不挠的精神非常让她感动，其实类似邓文忠的峡商，几乎都经历过常人难以想象的磨难。而他们的成功之道也在于此：矢志不渝，吃苦实干。

    邓文忠把自己的钱投资在了几个不同的行业上，严琦认为一个商人当然要发展，要不断开拓，但她建议邓文忠在餐饮上继续发展，把酒楼做精做大。

    严琦告诉记者，这些年的打拼，邓在餐饮经营上肯定积累了不少宝贵经验，特别是失败之后东山再起的经历，他投资其他行业等于闲置了这些经验，与其这样，不如专心发展酒楼，在管理、服务、菜品档次上下工夫，占领北京市场，在北京能站住脚，就意味着在全国都能站住脚。这一点，严琦有亲身体会，2003年陶然居杀进北京，站稳脚之后，经常能够听到其他分店的食客说，我在北京吃过陶然居。虽然此前，陶然居已在全国很多地方开了分店，但没有达到这么好的效果。

    对于在京城的开县大小餐馆要统一品牌的决策，严琦非常赞成，这符合重庆要打造美食之都的决策，也是开县在北京的餐饮人最应该做的事情，名气都这么大了，还没有自己的品牌，非常不利于经营。